효소는 우리 몸의 모든 생명 활동을 가능하게 하는 생체 촉매입니다. 우리가 섭취한 음식물을 잘게 쪼개고 , 세포를 만들며 , 낡은 세포를 청소하고 , 에너지를 만드는 등 생명을 유지하는 모든 과정에 관여합니다. 좋은 장작(영양소)이 있어도 불꽃(효소)이 없으면 타오를 수 없듯이, 우리 몸도 효소가 없다면 숨 쉬고, 심장이 뛰고, 생각하는 기본적인 생명 활동조차 불가능해집니다. 우리 몸속에는 약 3천억 명의 일꾼과도 같은 효소들이 쉴 새 없이 일하며 생명을 지탱하고 있는 것입니다.